Полезные свойства киселя

Если бы киселя не было, то его следовало бы выдумать. Настолько он хорош и полезен! Наши предки знали, что делали, когда постились киселем, лечились им, лакомились и провожали в последний путь своих сородичей. Полезные свойства этого уникального  и очень древнего блюда тщательно изучаются. И чем больше ученые умы узнают о нём, тем больше восторженных отзывов звучит в его адрес.

Уникальный состав

Рецепт приготовления киселя прост, как и его состав. Но не зря говорят, что все гениальное просто. Вот и в незамысловатом сочетании ингредиентов этого блюда – вода, ягоды/злаки, крахмал –  при минимальной  их термической обработке, кроется уникальная кладовая витаминов и микроэлементов.

В киселе есть:

• калий, необходимый мышечным тканям;
• витамин В1, стабилизирующий работу нервной системы и очень нужный головному мозгу для полноценной работы;
• витамин В5, отвечающий за гормональный баланс и помогающий слизистым оболочкам восстанавливаться;
• витамин РР, полезный для нормализации уровня холестерина и снижения токсинов;
• рибофлавин – важный витамин для иммунной системы, ответственный за стойкость организма к внешним негативным факторам и вирусам;
• лецитин – строительный элемент для клеток печени;
• лизин, помогающий восстанавливать поврежденные ткани;
• холин, влияющий на уровень инсулина в крови и нормализующий его количество.

И все это при полном отсутствии жиров! Можно избежать и белков, если готовить кисель на воде.

На заметку: самыми диетическими являются плодово-ягодные кисели. Их энергетическая ценность ограничивается 60 Ккал на 100 мл напитка. Овсяный, приготовленный на цельном молоке, в два раза калорийнее.

Полезные свойства

Степень полезности зависит от вида киселя, от качества его компонентов, но общая магия пользы этого блюда остается неизменной.

•   Обволакивает.

Уникальное качество, активно применяемое при лечении гастритов и язв. Больным, страдающим проблемами дисфункции кишечника, кисели прописывают как основной компонент лечения. Они и понос останавливают, и при запоре помогают.

На заметку: рекордсменами по обволакивающим свойствам являются овсяный и льняной кисели. Вишневый же хорош еще и как антиоксидант. Он очищает кишечник от токсинов и шлаков.

•   Восстанавливает.

Это свойство активно применяется при лечении дисбактериоза, когда необходимо помочь ослабленному организму быстро восстановить поврежденную микрофлору кишечника.

Важно! Брусничный кисель обладает глистогонным и желчегонным действием, а также является натуральным антисептиком, пополняет запас железа в организме. Хорошо борется с патогенной флорой смородиновый кисель.

•   Стабилизирует.

Этот напиток – друг почек. Он помогает их работе, выводит лишнюю жидкость из организма, оказывая тем самым еще и благотворное воздействие на мочеполовую систему.

На заметку: особенно хорош в этом плане клюквенный кисель, нормализующий артериальное давление и являющийся природным аспирином. А об овсяном идет народная молва как о блюде-афродизиаке, повышающем потенцию у мужчин.

В сумме этих факторов, регулярное употребление киселя дарит организму ощущение легкости. Чувство переедания и тяжесть на желудке уходят в прошлое. Улучшается мозговая деятельность, поднимаются тонус всего организма, его физическая активность и выносливость.